Vini Vallese DOC Nadine Saxer - 2023

Il vino Nadine Saxer 2023, proveniente dal Vallese in Svizzera, si presenta come un bianco secco giovane, tipico di questa affascinante regione alpina. Sebbene l'informazione sui vitigni non sia confermata, è comune in Vallese trovare vini bianchi da varietà come Fendant (Chasselas), Petite Arvine, oppure anche Johannisberg (Sylvaner), tutte capaci di dare vita a vini freschi, aromatici e dalla spiccata eleganza minerale. La vinificazione privilegia solitamente l'espressione della purezza e della vivacità del frutto, mantenendo il vino snello e diretto grazie a vinificazioni prevalentemente in acciaio e tempi brevi in affinamento.

Il Vallese è la principale regione vitivinicola della Svizzera, stretta tra le Alpi, dove il clima sorprendentemente soleggiato e secco favorisce una maturazione ottimale delle uve, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte conservano freschezza e profumi. I suoli ghiaiosi, calcarei e ricchi di minerali conferiscono grande personalità ai vini del territorio, spesso riconoscibili per la loro sapidità e slancio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino bianco secco del Vallese si accompagna magnificamente a piatti di cucina alpina quali la raclette, la fondue au fromage, il pesce di lago come il coregone alla griglia, oppure insalate miste e antipasti con verdure di stagione. Interessante anche l’accostamento con formaggi freschi o dal gusto delicato, come quelli tipici svizzeri.

Consiglierei di degustare questo bianco fresco e giovane a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne la fragranza aromatica e la vivacità gustativa. Un breve passaggio in cantina prima dell’apertura permetterà ai profumi di esprimersi al meglio.