Vini Non specificato Azienda Mondò - Bondola del Nonu - 2023

Il vino selezionato, proveniente dall’Azienda Mondò situata nel cuore del Canton Ticino in Svizzera, si presenta nella versione rosé e risponde al nome evocativo di “Cuvée Bondola del Nonu”, annata 2023. Sebbene la composizione varietale non sia dichiarata con precisione, il nome fa pensare a una maggioranza o influenza del vitigno autoctono Bondola, una rarità ticinese che talvolta viene vinificata anche in rosato per esaltarne la freschezza e la delicatezza. La vinificazione del rosé in questa regione si traduce solitamente in una breve macerazione sulle bucce, che conferisce al vino un colore tenue e una struttura snella, arricchita da note fruttate e floreali che ricordano le bacche rosse e i fiori di campo.

Il Ticino è l’unico cantone svizzero completamente di lingua e cultura italiana, caratterizzato da un clima mite, soleggiato e ben ventilato grazie all’influsso del Lago Maggiore e delle Prealpi. I suoli sono generalmente di origine alluvionale, con ghiaie e sabbie che assicurano un buon drenaggio, elementi ideali per ottenere vini vivaci e profumati. Storicamente la regione è conosciuta per la produzione di rossi, ma negli ultimi anni i vini rosati hanno trovato uno spazio interessante, grazie alla loro versatilità e alla capacità di valorizzare i vitigni locali.

Un rosé ticinese come questo si accompagna magnificamente a piatti leggeri della cucina locale e mediterranea. È perfetto con antipasti freddi, salumi delicati come la mortadella nostrana, insalate di lago a base di persico o coregone, torte salate alle erbette oppure con una trota al forno con pomodorini e olive. Può essere abbinato anche a piatti vegetariani, come risotti primaverili alle verdure, oppure a una semplice bruschetta con pomodoro fresco e basilico.

Per apprezzare appieno la freschezza e la fragranza di questo rosato, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Meglio sceglierlo come protagonista di una tavola estiva oppure come versatile aperitivo, per scoprire la delicatezza di uno stile svizzero dall’anima profondamente locale.