Vini Merlot del Ticino Fawino - 2023

Recensioni Viniou

Il Merlot del Ticino AOC Fawino 2023 è un vino rosso secco che riflette pienamente la tipicità della Svizzera italiana e l’eleganza dei suoi terroir. Ottenuto interamente da uve Merlot raccolte a piena maturazione, questo millesimo 2023 si presenta con un colore rubino intenso, profumi puri di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, con leggere note di erbe aromatiche e una sottile venatura speziata. La vinificazione avviene solitamente in acciaio inox per preservare la freschezza fruttata e consentire un’espressione autentica del territorio, mentre la maturazione può includere un breve passaggio in legno per aggiungere complessità e rotondità al palato, lasciando comunque il primato alla purezza varietale.

Il Ticino è la regione svizzera che più si distingue per la produzione dei rossi, grazie al suo clima mite influenzato dal Lago Maggiore e dall’arco alpino che lo protegge dai venti freddi. Il suolo, prevalentemente composto da granito decomposto, sabbia e limo, offre un drenaggio eccellente, favorendo uve di grande sanità e intensità aromatica. La storia viticola del territorio si è arricchita a partire dal XIX secolo con l’introduzione del Merlot, che qui ha trovato una culla ideale, portando il Ticino a essere riconosciuto per la produzione di rossi eleganti e longevi.

Il Merlot del Ticino Fawino si abbina splendidamente alle specialità locali come il risotto alla luganese con salsiccia, la polenta con brasato di manzo oppure stufato di selvaggina con funghi porcini. Si sposa bene anche con formaggi stagionati della regione e secondi piatti a base di carne arrosto o alla griglia, esaltando sia le preparazioni rustiche sia quelle più raffinate.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un rapido passaggio in decanter se giovane, per permettere ai suoi aromi di aprirsi completamente e valorizzare al meglio le sue sfumature.