Vini Ticino DOC Ronco dei Profeti - 2020

Ronco dei Profeti 2020 è un vino rosso proveniente dal Ticino, una zona della Svizzera conosciuta per la sua crescente eccellenza nel campo enologico. Il millesimo 2020 promette un vino ancora giovane ma già espressivo, dotato di una struttura interessante. Sebbene non si conoscano con certezza i vitigni impiegati per questa cuvée, il Ticino è celebre soprattutto per l'utilizzo del Merlot, spesso vinificato in purezza o in blend con altri vitigni internazionali. Il vino si presenta generalmente con un colore rubino intenso, al naso si possono attendere aromi di frutti rossi maturi, note leggermente speziate e accenni di erbe aromatiche, mentre il palato rivela una tessitura morbida, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza. Le tecniche di vinificazione in cantina mirano spesso a esprimere l'autenticità del territorio, privilegiando fermentazioni controllate e un affinamento, talvolta, in botti di legno per arricchire il bouquet aromatico.

La regione del Ticino si trova a sud delle Alpi, beneficiando di un clima mite e influenze mediterranee che permettono una maturazione ideale delle uve. I suoli, prevalentemente granitici e ricchi di minerali, contribuiscono a donare ai vini struttura e mineralità. La storia vitivinicola del Ticino è relativamente recente rispetto ad altre regioni europee, ma da fine ‘800 si è distinta per la qualità, diventando oggi il punto di riferimento per i vini rossi svizzeri, in particolare quelli a base Merlot.

In abbinamento, Ronco dei Profeti 2020 valorizza piatti della tradizione ticinese come l’ossobuco alla ticinese, la polenta con formaggio d’alpe o risotti ai funghi porcini. Si sposa bene anche con arrosti, carni rosse alla griglia oppure formaggi stagionati.

Il consiglio di degustazione è di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere per apprezzare appieno la sua complessità aromatica e gustativa.