Vini St. Gallen DOC Tobias Schmid & Sohn AG - 2022 - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée 2022 di Tobias Schmid & Sohn AG è un vino rosso secco prodotto nella regione di St. Gall, nel cuore della Svizzera orientale. Questa cuvée assemblata rappresenta l’arte dell’assemblaggio: anche se non sono specificati i vitigni utilizzati, è comune trovare qui un mix di uve autoctone e internazionali come Pinot Noir, Gamay, o Merlot, che sanno valorizzare il terroir alpino. L’annata 2022 si annuncia particolarmente interessante grazie a una stagione vegetativa equilibrata, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando al vino freschezza, struttura elegante e una bella intensità aromatica. La vinificazione, curata con attenzione, privilegia solitamente fermentazioni in acciaio per esaltare la purezza del frutto, con eventuali affinamenti brevi in legno per arrotondare i tannini senza mascherare le note varietali.

Il canton San Gallo gode di un clima continentale temperato, caratterizzato da inverni freddi e primavere miti, con ottime escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono l’acidità e l’aromaticità delle uve. I suoli variano su base calcarea e limosa, conferendo ai vini eleganza e finezza. Storicamente, la viticoltura in questa zona risale all’epoca medievale, ed è oggi portata avanti con una particolare attenzione all’eco-sostenibilità e alla valorizzazione dei vitigni svizzeri.

Grazie al suo profilo equilibrato e alla piacevole freschezza, questa cuvée si sposa bene con piatti tipici della cucina svizzera orientale come l’Älplermagronen (pasta al forno con patate, pancetta e cipolle), rosticino di manzo, arrosti leggeri o formaggi semistagionati come l’Appenzeller. Un abbinamento vincente si ottiene anche con antipasti misti di salumi e carni affumicate, valorizzando così la componente fruttata e speziata del vino.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questa cuvée rossa a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo una breve ossigenazione in calice ampio. Questo permetterà di apprezzarne tutta la complessità aromatica e la finezza della tessitura.