Vini Neuchâtel DOP Caves de la Béroche - Non Filtré

Recensioni Viniou

La Cuvée Non Filtré delle Caves de la Béroche è un vino bianco secco tipico della regione di Neuchâtel, in Svizzera. Prodotti tradizionalmente con uve Chasselas, questi vini non vengono filtrati prima dell'imbottigliamento, preservando così parte delle fecce fini che conferiscono complessità e un carattere leggermente velato al vino. Il risultato è un bianco vivace, fresco, dal profilo aromatico delicato, in cui si ritrovano note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una leggera mineralità, accompagnate da una consistenza più ampia al palato rispetto ai vini filtrati. Il carattere non millesimato indica una cuvée composta da diverse annate, con l'obiettivo di ottenere equilibrio e armonia gustativa.

La regione di Neuchâtel, situata nell’ovest svizzero sulle sponde dell’omonimo lago, offre un terroir unico. Qui, il clima continentale fresco con forti influssi lacustri favorisce maturazioni lente e ottimali, proteggendo i vigneti dalle gelate primaverili e regalando ai vini una bella acidità naturale. I suoli a base calcarea e marne contribuiscono all’eleganza e alla mineralità dei vini bianchi locali. La tradizione vitivinicola di Neuchâtel affonda le radici nel Medioevo, con il Chasselas e gli assemblaggi bianchi che rappresentano oggi la principale espressione del territorio.

In abbinamento, la Cuvée Non Filtré si presta splendidamente alla cucina locale e internazionale. È ideale con pesci d’acqua dolce come la trota alla meunière o il filetto di perca, specialità del lago di Neuchâtel. Si abbina perfettamente anche a fondue au fromage, insalate fresche, piatti a base di asparagi, vol-au-vent e carni bianche in salse leggere. La freschezza naturale lo rende un ottimo compagno anche per antipasti di mare o sushi.

Consiglio di degustare questa cuvée non filtrée a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne la vivacità aromatica e la texture leggermente cremosa. Si suggerisce di versare il vino delicatamente per mantenere un aspetto limpido se si preferisce, oppure, per i più curiosi, agitare leggermente la bottiglia per gustare il vino nella sua interezza, compresa la sua tipica velatura. Il servizio in calici ampi aiuterà a cogliere tutte le sfumature di questo affascinante bianco svizzero.