Vini Coteau de Lully Domaine Domaines de la République et Canton de Genève - Pinot gris - 1996

La Cuvée Pinot Gris 1996 du Domaine de la République et Canton de Genève, issue de l’appellation Coteau de Lully, è una rara espressione di un vitigno dalla tradizione alsaziana adattato da tempo ai terreni elvetici. Il Pinot Gris, riconosciuto per la sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir, in questo millesimo appare particolarmente intrigante. Annata 1996, con ormai molti anni sulle spalle, promette un bouquet complesso, caratterizzato da note terziarie di frutta secca, miele, fiori appassiti e delicati richiami minerali, segno di una vinificazione attenta e di una lunga evoluzione in bottiglia. Il terroir del Coteau de Lully, grazie alla sua posizione collinare, beneficia di ottima esposizione solare e di una ventilazione costante. I suoli qui sono costituiti principalmente da depositi morenici e argille calcaree, che favoriscono una maturità regolare delle uve e una marcata mineralità nei vini bianchi. La regione di Ginevra, sospesa tra i dolci rilievi prealpini e le vaste distese erbose, gode di un clima continentale moderato dall’influenza del lago Lemano. Questo microclima, assieme a una tradizione viticola secolare che risale ai tempi romani, permette la produzione di vini raffinati e autentici, come questa cuvée. Data la struttura secca e l’aromaticità evoluta di questo Pinot Gris, gli abbinamenti ideali valorizzano sia la delicatezza che la profondità del vino. Ottimo con piatti tipici svizzeri come la rösti con zucchine e pancetta, la trota affumicata del Lemano o una fondue légère alle erbe. Perfetto anche con pesce al forno, pollame in salsa cremosa, formaggi semi-stagionati e piatti asiatici dalle spezie non troppo invadenti. Per valorizzare al meglio la complessità di questo vino ormai maturo, si consiglia di degustarlo alla temperatura di 10-12°C, in calici ampi che permettono l’ossigenazione del bouquet. Versare lentamente, magari decantando se notate eventuali depositi, e godetevi la straordinaria longevità di questo bianco ginevrino.