Vini Ginevra DOC Domaine Des Champs-Lingot - Riesling x Sylvaner Sauvage - 2020

Il vino Domaine Des Champs-Lingot Cuvée Riesling x Sylvaner Sauvage 2020 è un bianco secco prodotto nella regione di Ginevra, una delle zone vitivinicole più prestigiose della Svizzera. Questa cuvée unisce la freschezza minerale del Riesling alla morbidezza fruttata del Sylvaner, offrendo così un bouquet aromatico complesso con note che spaziano dagli agrumi vivi alle erbe aromatiche e ai sentori di fiori bianchi. L’annata 2020, caratterizzata da un clima ben equilibrato e da vendemmie gestite con cura, contribuisce a donare struttura e vivacità a questo vino, esaltando la purezza dei suoi aromi. La vinificazione segue metodi moderni puntando sulla precisione e sulla valorizzazione del carattere varietale, con fermentazione a temperatura controllata per preservare al massimo la freschezza del frutto.

La regione di Ginevra, situata tra il Lago Lemano e il massiccio del Giura, beneficia di un clima temperato con influenze lacustri e montane che favoriscono la maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli sono prevalentemente ghiaiosi e calcarei, donando ai vini una spiccata mineralità e una vivace acidità. La tradizione vinicola ginevrina è antica e caratterizzata da una grande attenzione alla qualità, con una serie di piccoli produttori che favoriscono pratiche sostenibili e rispetto del territorio.

Grazie alla sua freschezza e intensità aromatica, questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce d’acqua dolce come la trota alla mugnaia o il filetto di persico del lago, ma anche a piatti vegetariani come risotto alle erbe di campo o una zuppa di asparagi. Per assaporare le sue sfumature più delicate, consiglierei di servirlo a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare la sua vivacità ed eleganza senza appesantirne la struttura. Un ottimo compagno sia per un aperitivo raffinato che per una cena leggera in stile svizzero.