Denominazione Occhio di Pernice (rosato di Pinot Nero)

L'Œil-de-Perdrix è un vino rosato delicato, prodotto dal vitigno Pinot Nero, simbolo della regione di Neuchâtel in Svizzera. Questo vino deve il suo evocativo nome alla sua tenue sfumatura rosata, che ricorda l'occhio di una pernice. La regione vinicola di Neuchâtel beneficia di un clima temperato e di terreni calcarei, offrendo condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Nero.

Caratterizzato da sottili aromi di fragola, lampone e ciliegia, l'Œil-de-Perdrix presenta un'eleganza e una freschezza notevoli, equilibrate da un'acidità vivace. Al palato, rivela una consistenza setosa con note minerali sottili, tipiche dei terroir svizzeri. Questo vino rosato è perfetto per accompagnare piatti leggeri come insalate, frutti di mare o piatti della cucina mediterranea.

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