Vini Paarl Ridgeback - 2019

Recensioni Viniou

Il Ridgeback 2019 Blanc de Paarl, nella Regione Costiera del Sudafrica, è un vino che riflette perfettamente la tipicità del suo terroir. Anche se non sono specificati i vitigni esatti, i vini bianchi secchi di questa zona sono spesso prodotti con varietà come Chenin Blanc, Sauvignon Blanc o Chardonnay, offrendo una freschezza vivace e aromi fruttati. Il millesimo 2019 beneficia di una stagione equilibrata che ha consentito una buona maturazione delle uve, favorendo una struttura elegante e un profilo aromatico intenso. La vinificazione in bianco, prevalentemente in acciaio inox o con un minimo contatto con il legno, mantiene inalterata l’espressione varietale, regalando note agrumate, sfumature di frutta tropicale e una piacevole mineralità.

Paarl si trova all’interno della Coastal Region, una delle aree vinicole più prestigiose del Sudafrica. Il clima mediterraneo, con estati calde ma temperate dalla vicinanza dell’oceano e inverni piovosi, crea l’ambiente ideale per la coltivazione di uve di alta qualità. I terreni sono generalmente composti da graniti disgregati e argille, che donano ai vini una particolare complessità e una vivace acidità. La storia vitivinicola locale risale al XVII secolo e oggi Paarl si distingue per la produzione di vini eleganti, spesso premiati a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Ridgeback Blanc 2019 si presta perfettamente ad accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare, come un filetto di pesce alla griglia con salsa di agrumi o una zuppa di cozze alla sudafricana. È ideale anche con formaggi freschi, insalate croccanti o piatti di cucina asiatica delicatamente speziati. Un abbinamento tipico regionale potrebbe essere il bobotie di pesce, una rivisitazione leggera della famosa torta salata sudafricana.

Prima della degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltare al meglio i suoi profumi fruttati e la brillante freschezza. Eventualmente, puoi ossigenarlo brevemente nel calice per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche.