Vini Stellenbosch Spier Winery - 21 Gabels Sauvignon Blanc - 2019

Recensioni Viniou

Il Cuvée 21 Gabels Sauvignon Blanc 2019 della Spier Winery è un vino bianco secco che esprime appieno la vocazione della rinomata regione del Stellenbosch in Sudafrica. Prodotto da uno dei vitigni bianchi più rappresentativi a livello internazionale, il Sauvignon Blanc, questo vino si distingue per la sua freschezza, vivacità aromatica e carattere minerale. Il millesimo 2019 si rivela di particolare equilibrio, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione è mirata a esaltare la purezza e la tipicità varietale: si predilige una fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox, al fine di conservare gli intensi profumi di frutta esotica, agrumi ed erbe aromatiche tipici di questa varietà.

Stellenbosch è una delle regioni vinicole più prestigiose e antiche del Sudafrica, caratterizzata da clima mediterraneo con influenze oceaniche, grazie alla vicinanza della costa, che garantisce escursioni termiche ideali per la viticoltura. I terreni, prevalentemente granitici e argillosi, contribuiscono a dare struttura e complessità ai vini prodotti. La storia viticola della zona risale al XVII secolo, periodo in cui i coloni olandesi e successivamente francesi introdussero la coltivazione della vite e le tecniche moderne di vinificazione. Oggi Stellenbosch è sinonimo di qualità e innovazione nella scena vinicola internazionale.

Per valorizzare al meglio le caratteristiche del Sauvignon Blanc, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di pesce e frutti di mare come ostriche fresche, ceviche o carpacci di pesce bianco. Ottimo anche con formaggi di capra freschi, insalate primaverili e piatti tipici sudafricani come il bobotie di pesce. Una scelta interessante è accompagnarlo a piatti speziati della cucina asiatica leggera, poiché la freschezza del vino bilancia perfettamente la speziatura.

Consiglio di degustare il Cuvée 21 Gabels Sauvignon Blanc 2019 a una temperatura compresa tra i 8 e i 10°C, per godere appieno delle sue note aromatiche e della sua vivace acidità, servendolo in bicchieri di medie dimensioni per valorizzarne i profumi raffinati.