Vini Catalogna Mas Palou - Brisat Parcella Única

Recensioni Viniou

Il Mas Palou Cuvée Brisat Parcella Única è un vino bianco secco prodotto in Catalogna, un territorio di grande tradizione enologica nel nord-est della Spagna. Questa cuvée, priva di annata dichiarata (non millésimé), si distingue per la sua particolare vinificazione in stile “Brisat”, ovvero una tecnica tradizionale catalana simile alla macerazione delle bucce dei vini bianchi che dona corpo, struttura e complessità aromatica. Solitamente le uve utilizzate sono autoctone della zona, come Garnacha Blanca, Xarel·lo o Macabeu, anche se la composizione può variare. Il risultato è un vino ricco di profumi – scorza d’agrumi, erbe aromatiche, leggere note di albicocca secca e un sottofondo minerale – oltre a una piacevole sensazione al palato di freschezza e una leggera tannicità che invoglia il sorso.

La Catalogna è una regione vitivinicola dall’identità forte, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde, inverni miti e una benefica influenza delle brezze marine che proteggono i vigneti dalla calura eccessiva. I suoli, spesso calcari e argillosi con affioramenti di scisti e sabbie, contribuiscono a dare eleganza e mineralità ai vini bianchi locali. La tradizione enologica della Catalogna affonda le sue radici nei secoli, con una particolare attenzione alle tecniche artigianali, oggi riscoperte e valorizzate come il metodo Brisat, che interpreta con modernità l’autenticità delle uve del territorio.

In abbinamento, la Cuvée Brisat Parcella Única si sposa meravigliosamente con piatti catalani quali arroz negro (riso al nero di seppia), frutti di mare grigliati, baccalà alla catalana o tapas a base di pesce e verdure. È interessante anche con formaggi a pasta semidura oppure con carni bianche condite con erbe mediterranee. La leggera tannicità e il bel corpo invitano a sperimentare anche con piatti leggermente speziati o con una leggera affumicatura.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, così da valorizzare la freschezza aromatica senza penalizzare la struttura e la complessità ottenute grazie alla macerazione sulle bucce. Può essere utile decantarlo brevemente prima del servizio, per permettere ai profumi di aprirsi pienamente.