Vini Catalogna Mas Palou - Brisat Parcella Única

Recensioni Viniou

La Cuvée Brisat Parcella Única di Mas Palou è un vino bianco demi-sec proveniente dalla regione catalana, nell’ambito della denominazione Catalogne Vino de España. Questo vino si distingue per il suo stile “brisat”, ovvero una tecnica tradizionale che prevede una breve macerazione delle bucce delle uve bianche con il mosto, allo scopo di donare maggiore struttura, aromi e una leggera complessità tannica. Essendo una cuvée senza indicazione di annata (non millésimé), riflette il desiderio del produttore di offrire una costanza stilistica, selezionando probabilmente le migliori parcelle dell’azienda. In assenza di informazioni specifiche sul vitigno, è plausibile pensare che vengano utilizzate varietà autoctone bianche della Catalogna, come Garnacha Blanca, Macabeu o Xarel·lo, che si prestano perfettamente alla vinificazione in stile brisat.

La Catalogna è una regione vitivinicola dal clima tipicamente mediterraneo, con influenze continentali nell’entroterra. Le estati calde e secche, abbinate a inverni miti, favoriscono una perfetta maturazione delle uve. I suoli, spesso calcarei o argillosi, contribuiscono a conferire mineralità e freschezza ai vini, mentre la tradizione viticola locale affonda le sue radici già in epoca romana. Negli ultimi decenni, la Catalogna si è distinta per la riscoperta di antiche tecniche produttive, come il brisat, elevando la qualità e l’originalità delle sue produzioni bianche.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il carattere demi-sec e la buona struttura dovuta alla macerazione consentono di accostare questo vino a piatti della tradizione catalana come i frutti di mare alla plancha, il baccalà alla vizcaína, o formaggi a pasta semidura leggermente stagionati. La sua leggera dolcezza bilancia bene piatti speziati o insalate gourmet con note di agrumi e frutta secca.

Consiglio di servire questa Cuvée Brisat Parcella Única alla temperatura di 8-10°C per apprezzarne la freschezza aromatica, lasciando eventualmente che si scaldi leggermente nel bicchiere per coglierne tutte le sfumature offerte dal processo di macerazione sulle bucce. Un vino che sorprenderà chi desidera scoprire l’anima più autentica e contemporanea della Catalogna.