Recensioni Viniou
Licenciado Reserva 2021 è un vino rosso prestigioso della denominazione Rioja DO, una delle regioni vinicole più rinomate della Spagna. Ottenuto da una cuvée tipica dei grandi rossi di Rioja, generalmente a base di Tempranillo, spesso accompagnato da piccole percentuali di Garnacha, Graciano e Mazuelo, questo vino si distingue per la sua eleganza e complessità. La menzione "Reserva" indica che il vino ha maturato per almeno tre anni, di cui almeno uno in botti di rovere, seguendo le rigorose regole della denominazione. Questa vinificazione regala al vino una profondità aromatica che spazia dal frutto maturo alle note speziate e tostate, con tannini ben integrati e un finale persistente.
La Rioja si situa nel nord della Spagna, lungo il corso del fiume Ebro. Il clima della regione è fortemente influenzato dalle montagne circostanti, che proteggono i vigneti dai venti atlantici e garantiscono un’alternanza ideale tra giornate calde e notti fresche. I suoli variano da argillosi a calcarei, contribuendo all’eccezionale complessità dei vini. Storicamente, la Rioja gode di una tradizione vinicola che risale all'epoca romana e che ha conosciuto la sua consacrazione moderna a partire dal XIX secolo, quando l'influenza bordolese ha introdotto l'affinamento in legno, oggi cifra stilistica dei migliori Rioja come il Licenciado Reserva.
Grazie alla sua struttura e alle sue sfumature aromatiche, il Licenciado Reserva 2021 si abbina superbamente a piatti a base di carne rossa, arrosti di agnello, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Manchego. Ottimo anche con piatti regionali come il cordero asado (agnello arrosto) o i funghi saltati con jamón. Può accompagnare con eleganza anche una paella di carne ricca di sapori mediterranei.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Rioja alla temperatura di 16-18°C, dopo un breve periodo di aerazione che aiuterà a rivelare tutte le sue sfumature aromatiche.
