Vini Cariñena Viña con Vivencia - Gran Reserva - 2015

Recensioni Viniou

Viña con Vivencia Gran Reserva 2015 è un vino rosso secco prodotto nella denominazione Cariñena DO, nella regione spagnola dell’Aragona. Questa cuvée Gran Reserva riflette la volontà di puntare sull’eccellenza, maturando per diversi anni in legno e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione, secondo il rigoroso disciplinare dei Gran Reserva. Caratterizzato da una selezione di uve locali, quali il Tempranillo e la Garnacha, talvolta completati dal Carignan e da altre varietà autoctone, questo vino offre un profilo aromatico intenso, con note di ciliegie mature, prugne secche, cuoio, spezie dolci e cacao, affinati dalle eleganti sfumature terziarie sviluppate con l’invecchiamento.

L’Aragona, e in particolare la zona di Cariñena, vanta una lunga storia vitivinicola, risalente all’epoca romana. Il clima è caratterizzato da inverni freddi, estati secche e molto calde, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, fattore che favorisce la maturazione equilibrata delle uve. I suoli sono prevalentemente ciottolosi e ricchi di minerali, ideali per la concentrazione aromatica e la longevità dei vini. La regione ha saputo valorizzare sia vitigni storici come la Garnacha che tecniche di vinificazione moderne, offrendo vini di grande personalità e struttura come questa Gran Reserva.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino si sposa magnificamente con carni rosse arrosto o alla brace, agnello alle erbe, stufati ricchi come il ternasco a la aragonesa (agnello cucinato con patate), ma anche piatti di selvaggina in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e con piatti a base di funghi.

Per valorizzare appieno le caratteristiche organolettiche della Viña con Vivencia Gran Reserva 2015, si consiglia di servirla a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di lasciare respirare il vino in decanter almeno un’ora prima della degustazione, per poterne cogliere l’ampiezza aromatica e la profondità gustativa.