Vini fortificati Sherry Emilio Lustau - Moscatel Superior EMILIN

Recensioni Viniou

La cuvée Moscatel Superior EMILIN di Emilio Lustau è uno dei vini fortificati più emblematici dell’Andalusia, prodotto nella storica denominazione di Xérès (Sherry). Questo vino viene elaborato a partire da uve Moscatel, raccolte quando hanno raggiunto una naturale concentrazione zuccherina sotto il sole andaluso. Non essendo caratterizzato da un millesimo specifico, la cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse annate, arricchendosi così della complessità che deriva dall’invecchiamento in solera in botti di rovere. Il risultato è un vino dalla veste ambrata intensa con riflessi mogano, profuso di sentori di fichi secchi, uva passa, caramello e accenni di spezie dolci; al palato la dolcezza si accompagna a una piacevole freschezza e a una lunga persistenza aromatica.

La regione di Xérès, situata nel triangolo formato dalle città di Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda e El Puerto de Santa María, gode di un clima caldo mediterraneo con forti influssi oceanici che favoriscono la maturazione delle uve e conferiscono ai vini il loro carattere inconfondibile. I suoli sono per lo più costituiti da “albariza”, una terra bianca e ricca di gesso, ideale per la viticoltura di qualità e per il mantenimento dell’umidità durante le calde estati. La produzione di Sherry in questa regione vanta una storia secolare, influenzata dalle tradizioni fenicie, romane e moresche, e si esprime oggi in una vasta gamma di vini fortificati di fama internazionale.

Il Moscatel Superior EMILIN si presta magnificamente a essere degustato abbinato a dolci ricchi, come torte al cioccolato fondente, pasticceria secca, datteri e dessert alle noci. Ottimo con il tipico “turrón” spagnolo oppure con formaggi erborinati come il Cabrales, con cui la sua dolcezza contrasta piacevolmente la sapidità.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 12-14°C, lievemente fresco per apprezzarne appieno la ricchezza aromatica, sia come vino da meditazione che a fine pasto in compagnia.