Vini Collio Ribolla Gialla Baloc (KLET BRDA) - 2024

Il Ribolla Gialla Baloc prodotto dalla cantina Klet Brda nel cuore della regione di Brda in Slovenia si presenta come un vino bianco secco, giovane e probabilmente di grande freschezza, dato il millesimo 2024. Anche se la denominazione Rimolla Gialla farebbe pensare alla presenza di questo vitigno autoctono, è opportuno essere prudenti sulla composizione effettiva, ma è lecito aspettarsi uno stile vivace, contraddistinto da aromi delicati di fiori bianchi, note agrumate e una piacevole mineralità. La vinificazione in acciaio è molto probabile, volta a conservare la purezza aromatica e l’espressione del territorio.

La regione di Brda, chiamata anche Collio Sloveno, vanta una lunga tradizione vitivinicola che affonda le radici nell’epoca romana. Caratterizzata da colline ondulate, un microclima mite influenzato dall’Adriatico e dai venti alpini, e suoli marno-calcarei denominati ponca, questa zona è ideale per la produzione di bianchi di grande finezza. Il territorio è comparabile, sotto molti aspetti, al vicino Collio friulano, con cui condivide sia la storia sia una spiccata vocazione qualitativa per i vini bianchi freschi, raffinati e minerali.

Questo vino si abbina particolarmente bene a piatti leggeri e freschi, come antipasti a base di pesce, crudi di mare o carpacci di trota. Ottimo anche con piatti tradizionali sloveni quali la jota (zuppa a base di crauti) in una versione alleggerita, o con frittate alle erbe spontanee tipiche del territorio. Perfetto anche con formaggi freschi e insalate estive.

Per esaltare al meglio la sua fragranza e vivacità, si consiglia di degustare questo vino giovane a una temperatura tra 8 e 10°C, servendolo in calici di media ampiezza per valorizzarne sia i profumi sia la piacevole tensione gustativa.