Vini Stiria Slovenja Kaloh - Sauvignon - 2020

Recensioni Viniou

Il Kaloh Sauvignon Cuvée 2020, proveniente dalla regione di Podravje, nella sottozona di Štajerska Slovenija, rappresenta una delle migliori espressioni di vino bianco secco sloveno. Ottenuto da uve Sauvignon, questo vino si distingue per la sua freschezza vibrante e il suo carattere aromatico. Il millesimo 2020, segnato da un clima equilibrato e una buona maturazione delle uve, ha contribuito a sviluppare note di frutta a polpa bianca, agrumi, leggere sfumature erbacee e una mineralità che accompagna tutto l’assaggio. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio inox, al fine di preservare l’autenticità degli aromi primari e mantenere la vivace acidità che caratterizza il Sauvignon di questa zona.

Podravje è la principale regione vinicola della Slovenia, situata nella parte nord-orientale del paese. Il clima è prevalentemente continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, fattori che favoriscono una maturazione lenta e graduale delle uve. I suoli sono misti, composti principalmente da argille, sabbie e qualche presenza calcarea, elementi che conferiscono ai vini finezza, freschezza e una complessa tessitura aromatica. La storia vitivinicola locale è molto antica, risalente all’epoca romana, e oggi si manifesta in vini raffinati, eleganti e di ottima longevità, soprattutto tra i bianchi.

Per valorizzare al meglio questo Sauvignon Cuvée, si consigliano abbinamenti con piatti freschi e delicati: insalate di pesce, crostacei alla griglia, trota affumicata o un classico piatto della tradizione slovena come il "štruklji" alle erbe. Ottimo anche con formaggi di capra freschi o involtini di verdure.

Per la degustazione, si suggerisce di servire il vino a una temperatura di 8-10°C, possibilmente in calici ampi da vini bianchi aromatici per esaltare tutte le sfumature del bouquet. Un leggero passaggio in decanter può favorire l’apertura aromatica, soprattutto nelle prime fasi della degustazione.