Recensioni Viniou
Il Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Cuvée Unoaked 2022 è un rosso secco portoghese proveniente dal cuore della regione del Douro. Il vino si caratterizza per un assemblaggio tipico di vitigni autoctoni, probabilmente comprendenti Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, senza affinamento in legno (“unoaked”). Questo accorgimento esalta la freschezza, la croccantezza e la purezza del frutto, lasciando emergere la tipicità della materia prima e del terroir, con un profilo aromatico incentrato su piccoli frutti rossi, ciliegia, prugna e leggere note di spezie mediterranee. Il millesimo 2022, grazie al clima generalmente stabile e soleggiato, restituisce un vino succoso, dalla buona acidità e con tannini vivaci ma ben integrati.
La regione del Douro è universalmente riconosciuta come una delle zone vitivinicole più antiche e affascinanti del mondo, famosa soprattutto per il Porto ma capace di eccellere anche nei vini rossi secchi. I vigneti si arrampicano su ripidi terrazzamenti che costeggiano il fiume Douro, su suoli scistosi che obbligano le radici a penetrare in profondità per cercare acqua e nutrienti, conferendo ai vini una mineralità intensa e una notevole complessità. Il clima è continentale, con estati molto calde e inverni freddi. L’esperienza vitivinicola si tramanda da secoli e ognuna delle “quintas” della regione, come Quinta Nova, contribuisce con interpretazioni personali e dalla forte identità.
Da un punto di vista gastronomico, questo Douro rosso trova i suoi migliori alleati in piatti strutturati ma non eccessivamente ricchi di grasso, così da valorizzare l’equilibrio fra vivacità e aromaticità. Perfetto con arrosti di maiale, salsiccia e funghi, costolette di agnello alle erbe aromatiche o classici piatti portoghesi come il “cozido à portuguesa” o il “arroz de pato”. Si abbina bene anche con formaggi mediamente stagionati, salumi iberici e primi piatti a base di sughi di carne.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve aerazione in caraffa per permettere agli aromi fruttati e floreali di esprimersi al meglio. Servito in calici di media ampiezza, il vino mostrerà tutta la sua energia, la fragranza e la tipica matrice minerale del Douro.
