L'appellativo Zacatecas, situato nel cuore vibrante del Messico, è una regione vitivinicola emergente che sa conquistare gli amanti del vino con il suo carattere unico e i suoi vini espressivi. Beneficiando di un clima ideale per la coltivazione della vite, gode di giornate soleggiate e notti fresche, offrendo condizioni ideali per la maturazione delle uve. I vigneti di Zacatecas si trovano ad altitudini elevate, il che favorisce la concentrazione degli aromi e la produzione di vini di qualità superiore.
Zacatecas è particolarmente rinomata per i suoi vini rossi robusti, prodotti principalmente con varietà come Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. Questi vini si distinguono per le loro note di frutta nera matura, pepe e spezie, mantenendo al contempo una grande freschezza e una struttura tannica equilibrata. I vini bianchi di Zacatecas, sebbene meno diffusi, presentano una vivace freschezza con aromi di frutta tropicale e un'acidità rinfrescante.
Questa regione vitivinicola in piena espansione continua a sorprendere e conquistare grazie ai suoi viticoltori appassionati che investono in tecniche moderne pur rispettando antiche tradizioni. Zacatecas si sta affermando pian piano come un gioiello dell'enologia messicana, pronto a ritagliarsi uno spazio sulla scena internazionale.