Vini Venezia Giulia Il Carpino - Rubrum IGT / IGP - 2007

Il Carpino Cuvée Rubrum 2007 è un vino rosso proveniente dall’IGT Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, una regione nota per la sua produzione di vini di alta qualità e per un’attenta attenzione alle espressioni territoriali. La menzione "Cuvée" suggerisce che si tratta di un assemblaggio di più varietà, presumibilmente a base di vitigni autoctoni o internazionali spesso coltivati nella regione, come Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco o altri. L’annata 2007, ormai con diversi anni sulle spalle, lascia pensare a una struttura evoluta, con complessità e note terziarie come cuoio, tabacco e sottobosco che si affiancano ai frutti rossi maturi e alle spezie derivanti da un possibile affinamento in legno.

Il Friuli-Venezia Giulia è una zona dal clima temperato, influenzato sia dalle Alpi che dal mare Adriatico, fattore che contribuisce a preservare freschezza e profumi sia nei rossi che nei bianchi. I suoli della zona, spesso chiamati "ponca" nel Collio e in altre aree vocate, sono composti da marne e arenarie, garantendo mineralità e finezza ai vini. Storicamente, questa regione è un crocevia di culture e tradizioni, e la viticoltura riflette una vocazione all’innovazione nel rispetto delle radici storiche.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il profilo deciso e complesso di questo vino lo rende ideale con piatti di struttura medio-alta come brasati, carni rosse alla griglia, selvaggina in umido o anche con formaggi stagionati di latte vaccino o pecora. Piatti tradizionali friulani come il frico, oppure degli gnocchi di pane con sughi ricchi, possono esaltare le note evolute e il corpo del vino.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’eventuale decantazione di almeno un’ora per favorire l’espressione dei suoi aromi più complessi. Un vero vino da meditazione e da tavola conviviale, capace di raccontare tutto il savoir-faire friulano.