Vini Venezia Giulia Terpin - Sialis - 2015

La Cuvée Sialis 2015 di Terpin è un vino orange prodotto in Friuli-Venezia Giulia, una regione rinomata per la sua attenzione all’innovazione e alla valorizzazione delle varietà autoctone, ma anche per l’impiego di metodi di vinificazione tradizionali come la macerazione prolungata sulle bucce. Questo vino si distingue per uno stile unico, ottenuto da una selezione di uve bianche locali tipicamente lasciate a contatto con le bucce per diversi giorni o settimane. Il risultato è un colore ambrato intenso e una struttura sorprendente per un bianco, con sentori complessi che possono ricordare frutta secca, scorza d’arancia candita, erbe aromatiche e una lieve sfumatura tannica, bilanciata da una freschezza minerale. La vinificazione proposta dalla cantina Terpin segue principi naturali e il rispetto della biodiversità, come dimostra la certificazione biologica e l’approccio minimalista sia in vigna che in cantina.

La Venezia Giulia, alle pendici delle prime colline a ridosso della Slovenia, gode di un clima temperato con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorito dai venti freschi provenienti dall’altopiano carsico. I suoli ricchi di marne e arenarie, tipici della zona, contribuiscono a vini dalla straordinaria profondità aromatica e sapidità. La storia enologica del Friuli è caratterizzata da una forte vocazione alla qualità e dalla sperimentazione, soprattutto nel comparto dei vini bianchi macerati, favorendo l’affermazione degli orange wines sulla scena internazionale.

Per accompagnare una Cuvée Sialis Orange Wine, si consigliano piatti con sapori ricchi ma non troppo invasivi, come una frittata alle erbe aromatiche, un risotto al radicchio, formaggi semistagionati o persino piatti tipici locali come il frico friulano. Questi vini si esprimono magnificamente anche con carni bianche speziate, cucina orientale o piatti vegetariani basati su zucca, funghi ed erbe.

Prima del servizio, si raccomanda di aprire la bottiglia e lasciarla respirare qualche minuto, eventualmente anche di decantarla, per favorire l’evoluzione degli aromi. La temperatura ideale di degustazione si situa intorno ai 12-14°C per esaltare struttura, complessità e freschezza. Questo vino, grazie alla sua natura e alla sua elaborazione, offre emozioni intense sia ora che con qualche anno di invecchiamento ulteriore in cantina.