Vini Venezia Giulia Vie di Romans - Dut’Un - 2014

La Cuvée Dut’Un 2014 di Vie di Romans è un vino bianco di Venezia Giulia, frutto di una vinificazione attenta realizzata all’interno di una delle cantine più prestigiose del Friuli-Venezia Giulia. Il blend, come spesso accade per questo vino, potrebbe prevedere varietà internazionali come Chardonnay e Sauvignon Blanc, anche se non si esclude l’utilizzo di altri vitigni a bacca bianca coltivati nella regione. Il millesimo 2014, caratterizzato da un andamento climatico fresco e piovoso, ha donato vini eleganti, con freschezza ben marcata e profili aromatici complessi. La vinificazione avviene di norma in acciaio e talvolta in legno, al fine di esaltare struttura, morbidezza e potenzialità evolutive.

Il territorio della Venezia Giulia, e in particolare l’area di Mariano del Friuli dove sorge Vie di Romans, è famoso per i suoli ricchi di argille e minerali, con presenza di ghiaia e sedimenti alluvionali. Il microclima beneficia delle brezze che discendono dalle Alpi Giulie e della vicinanza al mare Adriatico, favorendo una maturazione delle uve lenta e approfondita. Sin dal XIX secolo, questa regione è vocata a produrre bianchi raffinati, di grande personalità, capaci di racchiudere tutta la complessità del terroir friulano.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la struttura di questo bianco lo rende ideale con piatti di pesce elaborati, come branzino al forno, rombo in crosta di patate e risotti ai frutti di mare. Ottimo anche con carni bianche delicate o ricette tipiche friulane, quali fricò di pollo o formaggi a media stagionatura. Il Dut’Un si sposa bene inoltre con piatti a base di asparagi e verdure grigliate.

Per apprezzarne pienamente aromi e struttura, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, preferibilmente dopo qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere che ne esalti la complessità.