Vini Venezia Giulia Jermann - Ribolla gialla - 2018

Recensioni Viniou

Il Jermann Ribolla Gialla 2018 è un vino bianco secco di grande raffinatezza, rappresentativo dell’eccellenza vinicola friulana. Prodotto a partire dal vitigno autoctono Ribolla Gialla, questa cuvée esprime tutta la freschezza, la vivacità e la tipicità del territorio. Il millesimo 2018 si distingue per una buona maturazione delle uve, che dona al vino una complessità aromatica, mantenendo tuttavia la caratteristica acidità della Ribolla. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, per preservare fragranza e purezza del frutto, mentre l’affinamento sulle fecce fini arricchisce il profilo gustativo, conferendo lievi note di pane tostato e una tessitura elegante.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni vitivinicole più rispettate d’Italia, famosa per la qualità dei suoi bianchi. Il clima è influenzato da correnti fresche provenienti dalle Alpi Giulie, che contrastano l’effetto mitigante dell’Adriatico, garantendo forti escursioni termiche. I suoli variabili, ricchi di marne e arenarie (ponca), conferiscono al vino una componente minerale inconfondibile. La storia enologica della zona, segnata da tradizioni secolari e da una forte vocazione internazionale, trova nella Ribolla Gialla uno dei suoi principali emblemi di identità.

Questo vino si abbina alla perfezione con piatti delicati, come antipasti di pesce, crostacei, carpacci di branzino o orata, risotti ai frutti di mare e torte salate alle erbe aromatiche. Eccellente anche con la cucina tipica friulana: provatelo con il frico, lo jota, oppure affiancato a formaggi freschi come il Montasio giovane.

Per esaltare la sua freschezza e le sue note floreali, consiglio di servire il Jermann Ribolla Gialla 2018 a 8-10°C. Prediligere bicchieri a tulipano, che permettono di apprezzarne tutta la complessità olfattiva. Il vino si presta a essere consumato subito, ma può evolvere piacevolmente per due o tre anni, sviluppando sfumature più mature e minerali.