Vini Venezia Giulia Damijan Podversic - Ribolla Gialla - 2020

Recensioni Viniou

Il Damijan Podversic Ribolla Gialla 2020 è una delle interpretazioni più affascinanti della macerazione sulle bucce nel contesto dei cosiddetti “orange wines”. Prodotto nel cuore della Venezia Giulia, questo vino nasce da vigne coltivate con passione e rispetto per la natura, su terreni caratteristici di marne e arenarie della zona collinare di Gorizia. Il vitigno protagonista è la Ribolla Gialla, antica varietà autoctona del Friuli, tradizionalmente vinificata in bianco ma che qui dà il meglio di sé grazie a una lunga fermentazione spontanea con le bucce e successiva maturazione in grandi botti di rovere. Il Millesimo 2020 si caratterizza per struttura, energia e profondità, evidenziando intriganti aromi di agrumi canditi, albicocca disidratata, nocciola, erbe officinali e accenti minerali ben integrati da note di tè nero e spezie.

La regione del Friuli-Venezia Giulia vanta un clima temperato, mitigato dalle influenze dell’Adriatico e delle Alpi, con forti escursioni termiche che permettono una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli di ponca, ricchi di marne e arenarie, contribuiscono a dare ai vini struttura e vena minerale. Questa zona, storicamente terra di confine e crocevia di culture diverse, ha sviluppato una viticoltura dinamica orientata tanto alla qualità quanto all’innovazione, diventando una delle principali culle degli orange wines a livello mondiale.

Per i suoi aromi complessi e la sua struttura tannica, questo Ribolla Gialla macerata si abbina in modo eccellente a piatti saporiti e dalla moderata grassezza: risotto ai funghi porcini, cappone ripieno, carni bianche arrosto, formaggi a media stagionatura, ma anche piatti tipici del territorio come il frico friulano e la jota triestina. Interessante anche l’abbinamento con cucina asiatica speziata, grazie alla sua capacità di reggere sapori intensi.

Per godere appieno delle sue sfumature aromatiche e della sua ricchezza gustativa, si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di 14-16°C, eventualmente decantandolo per consentire una migliore espressione di profumi e struttura.