Vini Venezia Giulia Gravner - Ribolla Gialla - 2015

Recensioni Viniou

Il Gravner Ribolla Gialla 2015 è una delle espressioni più iconiche dei vini orange italiani. Prodotto nella zona di Venezia Giulia, questo vino è ottenuto da Ribolla Gialla in purezza, un vitigno autoctono friulano che si distingue per la sua acidità e per la capacità di esprimere il territorio con eleganza. Le uve vengono vinificate secondo la filosofia di Josko Gravner: lunga macerazione sulle bucce in anfore di terracotta, fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, ed un affinamento ulteriore sia in anfora che in botti grandi di rovere. Questa tecnica antica conferisce al vino un colore ambrato profondo e una complessità aromatica notevole con sentori di frutta secca, scorza d’arancia, miele, erbe officinali e spezie dolci.

La regione del Friuli-Venezia Giulia, situata nel nord-est d’Italia, è caratterizzata da un clima temperato grazie all’influenza delle Alpi a nord e del mare Adriatico a sud. I suoli di Ponca, una matrice di marne e arenarie, forniscono ai vini una mineralità unica e una struttura sorprendente. Questa terra di confine ha una lunga storia vitivinicola ed è famosa per l’innovazione e la ricerca della qualità, specialmente nel campo dei vini macerati.

Il Gravner Ribolla Gialla orange wine si abbina magnificamente con piatti di grande personalità. Puoi provarlo con formaggi stagionati come il Montasio, con piatti a base di carni bianche in salsa, anatra laccata, funghi porcini gratinati, oppure con ricette tradizionali friulane come il frico. Sorprendentemente versatile, esalta anche piatti speziati della cucina etnica, dai curry indiani ai tajine marocchini, grazie alla sua texture avvolgente.

Per la degustazione, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, dopo averlo caraffato per esprimere tutta la sua complessità aromatica. Si rivela straordinario dopo qualche anno di affinamento ulteriore in cantina e premia i palati più curiosi con una persistenza e una profondità uniche.