Vini Venezia Giulia Pitars - Seris - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Seris 2020 della cantina Pitars è un vino bianco secco proveniente dalla denominazione Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di un assemblaggio sapiente di vitigni tipici della regione, tra cui probabilmente Pinot Grigio, Sauvignon Blanc o Friulano, anche se la composizione esatta può variare secondo le annate e lo stile dell’enologo. Il millesimo 2020 è stato particolarmente favorevole in Friuli, grazie a un clima equilibrato che ha permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene per lo più in acciaio, con attenzione particolare alla temperatura di fermentazione per preservare freschezza, profumi e autenticità varietale.

La regione del Friuli-Venezia Giulia è conosciuta a livello internazionale per i suoi bianchi di straordinaria finezza. Il territorio si distingue per un clima temperato-ventilato influenzato dalle Alpi a nord e dalla prossimità del mare Adriatico. I suoli, ricchi di argilla, limo e, in alcune zone, caratterizzati dalla famosa “ponca” (marne e arenarie), contribuiscono a regalare ai vini grande mineralità, freschezza gustativa e complessità aromatica. Da sempre crocevia di popoli e culture, questa zona ha saputo tradurre nel bicchiere un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Data la freschezza e la complessità della Cuvée Seris, si abbina splendidamente a piatti di pesce, in particolare antipasti di crudo di mare, tartare di pesce bianco o carpacci. Ottima anche con primi piatti a base di verdure primaverili, come risotto agli asparagi o pasta con zucchine e scampi. In omaggio alla cucina friulana, è delizioso con una trota alla griglia o con il celebre frico leggero.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Seris 2020 ben fresca, alla temperatura di 8-10°C, così da esaltare la fragranza aromatica e la vibrante acidità che ne fanno un vino piacevole sia come aperitivo, sia in abbinamento a tavola.