Vini Venezia Giulia Volpe Pasini - 2024 - 2024

Volpe Pasini Cuvée 2024 è un vino rosso secco prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, sotto l’indicazione geografica Venezia Giulia. Questa cuvée rappresenta l’unione sapiente di diversi vitigni rossi, selezionati in base all’espressione del millesimo 2024. Il processo di vinificazione si attua secondo le pratiche tradizionali friulane, prevedendo una fermentazione controllata per valorizzare la freschezza e il frutto, seguita da un affinamento in vasche di acciaio o brevi passaggi in legno – a seconda della filosofia della cantina – al fine di preservare la vivacità e la godibilità del vino.

Il Friuli-Venezia Giulia è celebre per una viticoltura raffinata e una grande attenzione alla qualità. Il clima qui è caratterizzato da escursioni termiche significative tra giorno e notte, grazie all’influsso delle montagne e la vicinanza all’Adriatico: questi fattori regalano vini dotati di freschezza, complessità aromatica e buona struttura. I suoli ricchi di minerali, spesso costituiti da marne e arenarie, offrono vini con personalità e finezza, tratti che contraddistinguono la produzione della storica cantina Volpe Pasini, attiva dal XVI secolo. La zona di Venezia Giulia, in particolare, permette grande libertà agli enologi, che possono esprimere la loro creatività attraverso cuvées originali e conviviali.

Per esaltare Volpe Pasini Cuvée 2024 a tavola, suggerisco abbinamenti con specialità tipiche del Friuli come il frico croccante con patate e formaggio, oppure con salumi locali come il prosciutto di San Daniele. Ottimo anche con grigliate di carni bianche o rosse, risotti ai funghi porcini e piatti a base di selvaggina leggera, come il coniglio in tegame. La buona freschezza e il corpo agile rendono questo vino adatto a molteplici preparazioni, anche con paste al ragù.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Aprilo una mezz’ora prima del servizio per permettergli di esprimere al meglio la sua gamma aromatica, godendolo in calici di media ampiezza. Così potrai apprezzarne appieno la vivacità e l’eleganza.