Vini Montefalco Sagrantino Falesco - RC2 - 2016

Il Montefalco Sagrantino 2016 della cantina Falesco si presenta come un vino rosso di grande personalità e struttura, appartenente a un’appellazione celebre per la produzione di vini robusti e di notevole longevità. La menzione “Cuvée RC2” suggerisce una selezione attenta delle uve e un’eventuale lavorazione particolare; in questo contesto, non possiamo confermare con certezza la presenza esclusiva di Sagrantino, anche se questa varietà è il fulcro tipico dell’appellazione. Il millesimo 2016 gode di un’ottima reputazione in regione, regalando vini equilibrati, dal potenziale evolutivo notevole. La vinificazione, in questo caso, punta a preservare la ricchezza aromatica e la potenza tannica caratteristiche di Montefalco, probabilmente con soste prolungate sulle bucce e un affinamento sia in legno che in bottiglia per domare la naturale irruenza del vino.

L’Umbria, cuore verde d’Italia, regala ai suoi vigneti un ambiente pedoclimatico unico: l’alternanza tra giornate calde e notti fresche durante la maturazione favorisce una concentrazione zuccherina e aromatica ottimale. I suoli di Montefalco, ricchi di argilla e calcare, contribuiscono alla complessità e alla struttura dei vini. Storicamente, il Sagrantino è un vitigno autoctono riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni, fino a diventare un simbolo della regione per l’intensità gusto-olfattiva e la capacità di invecchiamento prolungato.

Questo vino si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati: brasati di cacciagione, agnello al forno con erbe aromatiche, ma anche arrosti misti o cinghiale in umido rappresentano scelte ideali. Per onorare la tradizione umbra, è perfetto accanto a strangozzi al ragù di lepre o alla porchetta speziata. La sua trama tannica e la profonda intensità richiedono pietanze che siano in grado di reggere la sua forza.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter, così da valorizzarne i complessi aromi speziati e fruttati e la struttura possente ma elegante.