Vini Montefalco Sagrantino Fattoria Colsanto - 2013

Il Montefalco Sagrantino 2013 della Fattoria Colsanto esprime l’essenza del grande rosso umbro, ottenuto prevalentemente da Sagrantino, un vitigno autoctono noto per la sua potenza e il suo carattere deciso. L’annata 2013, dopo una stagione climatica dinamica, ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo al vino profondità ed equilibrio. Generalmente, la vinificazione per il Montefalco Sagrantino prevede una lunga macerazione e un affinamento in botti di legno, elementi che permettono di ammorbidire i tannini robusti e di sviluppare una complessità aromatica sorprendente. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, con profumi che spaziano dalla prugna matura alle spezie dolci, con cenni di tabacco e cacao.

La regione dell’Umbria, cuore verde d’Italia, offre un microclima unico grazie ai suoi dolci rilievi e all’alternanza tra calore diurno e notti più fresche: fattori ideali per esaltare il carattere del Sagrantino. I suoli calcareo-argillosi della zona di Montefalco garantiscono, inoltre, vini strutturati e longevi. Questo territorio ha una lunga tradizione vitivinicola, risalente addirittura al Medioevo, quando il Sagrantino veniva spesso vinificato in versione passita.

Il Montefalco Sagrantino si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati. La sua tannicità e profondità si sposano splendidamente con carni rosse alla brace, brasati, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino umbro. Un abbinamento territoriale tipico è quello con l’agnello alla scottadito o la porchetta, che sanno valorizzare e bilanciare la forza del vino.

Consiglio di degustare questo Montefalco Sagrantino a una temperatura di circa 18°C, idealmente dopo averlo caraffato per almeno un’ora, così da permettere all’intensa struttura tannica di distendersi e alla gamma aromatica di esprimersi al meglio.