Vini Montefalco Sagrantino Dionigi - 2015

Il Dionigi Montefalco Sagrantino 2015 è un’affascinante espressione dell’appellazione Montefalco Sagrantino, uno dei gioielli enologici dell’Umbria. Generalmente prodotto con uve Sagrantino in purezza, questo vino rosso corposo si distingue per struttura, profondità e complessità aromatica, tipiche di un vitigno noto per la sua ricchezza di tannini e la straordinaria longevità. Il millesimo 2015, caratterizzato da un clima equilibrato e favorevole, offre vini di grande maturità e concentrazione, evidenziando note di frutti neri, prugna matura, mora, accenni speziati, tabacco e cacao. La vinificazione spesso prevede lunghe macerazioni e un importante affinamento in legno, che aggiunge eleganza senza mascherare la forza naturale del vino.

Montefalco nasce nel cuore verde d’Italia, dove i vigneti si adagiano su colline argilloso-calcaree tra 220 e 470 metri d’altitudine. Questo terroir dona vini di notevole freschezza e struttura. Il clima continental-mediterraneo, con estati calde ma ventilate e inverni freddi, aiuta una maturazione equilibrata delle uve Sagrantino, consolidando la reputazione di Montefalco come territorio idoneo ai grandi rossi da invecchiamento. La zona ha una ricca tradizione vinicola, risalente al Medioevo, e oggi gode di un crescente riconoscimento internazionale.

Un Montefalco Sagrantino si abbina magnificamente ai piatti robusti e saporiti della cucina umbra, come l’agnello al forno, la cacciagione in umido, brasati, formaggi stagionati o il tradizionale stinco di maiale. Tuttavia è altrettanto valorizzato con primi piatti con ragù di selvaggina o tartufo nero di Norcia, offrendo un equilibrio ideale tra la potenza del vino e la ricchezza dei sapori.

Per la degustazione, consiglierei di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, soprattutto se aperto in giovane età. L’evoluzione in bottiglia continuerà a regalare nuove sfumature: un vero viaggio sensoriale per gli amanti dei grandi vini italiani.