Vini Montefalco Sagrantino Favoroni

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, proveniente dalla denominazione Montefalco Sagrantino in Umbria e prodotto dal castello Favoroni, si presenta come un rosso di grande identità territoriale. Sebbene l’annata non sia specificata, è probabile che ci si trovi di fronte a una versione secca, secondo la tradizione di questa DOCG. Il Sagrantino, vitigno autoctono di Montefalco, è noto per dare vini intensi, profondi e dal notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione del Montefalco Sagrantino prevede generalmente una lunga macerazione sulle bucce e affinamenti sia in legno che in bottiglia, per ammorbidire il caratteristico tannino vigoroso della varietà. Al calice si distingue solitamente per un colore rubino molto intenso, profumi di mora, prugna, spezie, cuoio e tabacco, e una struttura tannica importante accompagnata da una buona freschezza.

La zona di Montefalco, cuore vinicolo dell’Umbria, gode di un clima continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde, spesso mitigate da correnti che favoriscono una maturazione ideale delle uve. I suoli variegati, ricchi di argilla e calcare, contribuiscono alla concentrazione e alla complessità aromatica dei vini. Montefalco vanta una storia vitivinicola antica, con il Sagrantino che ha saputo imporsi come emblema della regione, esprimendo un carattere unico e distintivo.

In abbinamento, il Montefalco Sagrantino richiede piatti di grande struttura. Ottima la scelta di carni rosse alla brace, cinghiale in umido, agnello al forno o arrosti importanti. Tra le specialità umbre, il vino si sposa splendidamente con la porchetta, con piatti a base di selvaggina e con formaggi stagionati dai sapori decisi, come il pecorino locale.

Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione, che ne esalterà le caratteristiche più eleganti, permettendo una piena espressione del territorio di Montefalco.