Vini Montefalco Sagrantino Boccaforte

Il Montefalco Sagrantino di Boccaforte, qui presentato in una versione non millesimata, è un vino rosso secco proveniente da una delle denominazioni più iconiche dell’Umbria. Sebbene le informazioni sul vitigno preciso non siano confermate, la DOCG Montefalco Sagrantino privilegia tradizionalmente la coltivazione dell’omonimo Sagrantino, un’uva autoctona nota per la sua struttura possente e la capacità di dare vini ricchi di corpo, con tannini decisi e una longevità notevole. La vinificazione di questo tipo di vini è generalmente attenta a valorizzare sia la potenza naturale dell’uva, sia le sue note profonde di frutta matura, spezie e tabacco. La versione non millesimata può suggerire un assemblaggio di annate diverse, volto a garantire uno stile costante e riconoscibile.

La regione di provenienza, l’Umbria, e in particolare il territorio di Montefalco, gode di un clima continentale con estati calde e inverni freschi, e beneficia di suoli argillosi spesso ricchi di calcare. Queste condizioni favoriscono la maturazione completa delle uve e contribuiscono alla tipica complessità e intensità aromatica dei vini della zona. La storia di Montefalco è profondamente intrecciata con quella del vino: il Sagrantino, in particolare, ha una tradizione pluricentenaria riconosciuta a livello nazionale e internazionale, consolidando la reputazione dell’Umbria come una terra di grandi rossi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, questo vino trova il suo apice accostato a piatti saporiti e strutturati. È ideale con arrosti di agnello, cinghiale in umido, brasati e selvaggina, ma anche con formaggi stagionati tipici umbri come il pecorino locale. Le sue note speziate e tanniche esaltano inoltre primi piatti con sughi ricchi a base di carne.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari lasciando il vino respirare per almeno un’ora prima dell’assaggio, così da permettere la piena espressione del suo profilo organolettico.