Il Montefalco Sagrantino 2018 della cantina Perticaia è un vino rosso che nasce nel cuore dell’Umbria, regione affascinante per la sua tradizione vitivinicola. Prodotto principalmente dall’omonimo vitigno Sagrantino, autoctono della zona di Montefalco, questo vino si annuncia strutturato, intenso e longevo. L’annata 2018 è stata generalmente favorevole per la maturazione delle uve nella zona, permettendo di ottenere vini dal grande equilibrio tra freschezza e potenza. La vinificazione, spesso caratterizzata da una lunga macerazione sulle bucce e da un affinamento in rovere, contribuisce a sviluppare complessità aromatica e profondità gustativa.
Montefalco è situata nel centro dell’Umbria, in un territorio collinare con suoli argilloso-calcarei che favoriscono concentrazione e finezza nei vini. Il clima, tipicamente continentale ma mitigato dall’influsso appenninico, consente una perfetta maturazione del Sagrantino, vitigno noto per il suo spessore tannico e la sua capacità di evoluzione nel tempo. L’area ha una storia vitivinicola antica e rinomata: il Sagrantino ha trovato qui un habitat ideale, al punto da diventare il simbolo dell’Umbria enoica.
Questo vino, per la sua grande struttura e il tannino incisivo, si abbina magistralmente a piatti importanti della tradizione umbra. Si consiglia di accompagnarlo a carni rosse alla brace, cacciagione in umido, agnello arrosto o piatti tipici come lo stinco di maiale al forno con patate. Ottimo anche con formaggi stagionati, dal pecorino umbro al parmigiano ben maturo, che ne ammorbidiscono la vigorosità.
Per una degustazione ideale, si raccomanda di servire il Montefalco Sagrantino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo un’ossigenazione di almeno un’ora, in modo da permettere al vino di esprimere al meglio il suo bouquet complesso e la ricchezza dei suoi sapori.
