Vini Montefalco Sagrantino Tenute La Custodia - 2015

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino DOCG 2015 di Tenute La Custodia è un vino rosso secco di grande struttura, espressione di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti d’Italia: il Sagrantino. Questo vitigno, ricco di tannini e con un notevole potenziale di invecchiamento, trova nel territorio di Montefalco la sua massima espressione. Annata 2015, un millesimo particolarmente favorevole per l’Umbria, che ha regalato uve mature e sane, capaci di offrire vini potenti ma anche eleganti, con una ricca tessitura aromatica. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali, spesso con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno che può superare i due anni, garantendo profondità al bouquet e morbidezza al palato.

La regione dell’Umbria, cuore verde d’Italia, è caratterizzata da un clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, fattore che favorisce la perfetta maturazione del Sagrantino. I suoli, prevalentemente argilloso-calcarei, rafforzano la struttura e la freschezza del vino. L’area di Montefalco ha una lunga tradizione vitivinicola che risale al Medioevo, quando il Sagrantino veniva prodotto principalmente nella versione passita; oggi questa DOCG è considerata un simbolo della rinascita enologica dell’Umbria e della sua capacità di realizzare rossi profondi e longevi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Montefalco Sagrantino si sposa magnificamente con piatti saporiti e strutturati. È ideale con carni rosse alla brace, agnello al forno, cacciagione come cinghiale o lepre, ma anche con formaggi stagionati umbro-laziali come il pecorino. Ottimo anche con piatti tipici umbri come la “porchetta” o lo “stufato di cinghiale”.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una breve decantazione per permettere ai suoi complessi aromi di aprirsi al meglio. Un grande rosso che può evolversi magnificamente in cantina per molti altri anni.