Vini Montefalco Sagrantino Vignobaldo - Laurentia - 2020

Recensioni Viniou

Il Vignobaldo Cuvée Laurentia Montefalco Sagrantino DOCG 2020 è un vino rosso secco che rispecchia pienamente la tradizione e il fascino dei grandi rossi umbri. Prodotto esclusivamente da uve Sagrantino, vitigno autoctono che si distingue per tannini decisi e grande struttura, questo millesimo 2020 si contraddistingue per un colore intenso, quasi impenetrabile, dai riflessi violacei. Dopo una raccolta accurata, le uve vengono sottoposte a una lunga macerazione e affinamento, spesso trascorrendo diversi mesi in botti di rovere che ammorbidiscono i tannini, regalando al vino complessità e profondità. Il naso offre una grande ricchezza aromatica, con note di mora, prugna secca, spezie dolci, tabacco e spesso cenni di cuoio e cacao sul finale. In bocca il vino si presenta possente, corposo e avvolgente, con una piacevole freschezza che equilibra la trama tannica importante.

La regione dell'Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, è caratterizzata da colline dolci, terreni argilloso-calcarei e un clima continentale temperato, ideale per la coltivazione del Sagrantino. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono una maturazione lenta e completa dell’uva, preservando sia la freschezza che la concentrazione aromatica. Montefalco vanta una storia vinicola plurisecolare: il Sagrantino era già noto nel Medioevo come vino sacro e di celebrazione. Oggi è uno dei rossi più importanti d’Italia, protetto dalla prestigiosa denominazione DOCG.

Questo vino si abbina splendidamente con piatti strutturati e ricchi di sapori. La cucina regionale propone cacciagione come cinghiale al forno, agnello alla brace, oppure brasati di manzo, ma il Sagrantino esprime tutto il suo carattere anche accanto a formaggi stagionati come il pecorino umbro o piatti a base di funghi e tartufo nero. Per occasioni speciali, da provare con stracotto di cinghiale e lenticchie di Castelluccio.

Si consiglia di servire il Vignobaldo Cuvée Laurentia Montefalco Sagrantino DOCG 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un'ora, così da permettere al vino di esprimere al meglio la sua complessità aromatica e ammorbidire la intensità dei tannini.