Vini Montefalco Sagrantino Cantina Terre de Trinci - 2019

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino 2019 della Cantina Terre de Trinci è un rosso di grande carattere, prodotto esclusivamente da uve Sagrantino, uno dei vitigni autoctoni più antichi e preziosi dell’Umbria. Il 2019 si è rivelato un’annata molto equilibrata, caratterizzata da una buona maturazione fenolica delle uve, traducendosi in un vino potente, profondo e dalla notevole struttura tannica. Dopo la vendemmia, il vino matura in botti di legno per diversi mesi, affinando la sua tessitura e sviluppando aromi complessi. Nel calice si rivela intenso e compatto, con profumi di prugna matura, mora, spezie dolci, tabacco e leggere note balsamiche.

La denominazione Montefalco Sagrantino nasce in una delle aree più vocate dell’Umbria: i pendii attorno a Montefalco, nella provincia di Perugia. Questo territorio collinare gode di un microclima ideale, favorito da estati calde, buone escursioni termiche e terreni argillosi-calcarei ricchi di minerali, che conferiscono personalità e longevità al vino. Storicamente, il Sagrantino veniva prodotto già in epoca medioevale, principalmente in versione passita, per poi evolvere negli ultimi decenni in un grande rosso secco, emblema dell’enologia umbra.

Il Montefalco Sagrantino si abbina egregiamente a piatti dal sapore deciso e ricco. È perfetto con carni rosse brasate, cinghiale in umido, agnello al forno con erbe aromatiche, formaggi stagionati come il pecorino umbro e piatti tipici come la porchetta umbra. Un abbinamento tradizionale e molto apprezzato prevede accostamenti con la selvaggina o con ricette a base di tartufo nero dei Monti Martani.

Per apprezzare appieno la complessità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo permetterà al Montefalco Sagrantino di svelare tutta la sua potenza e le sue sfumature aromatiche.