Vini Montefalco Sagrantino La Custodia - 2020

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino DOCG 2020 de La Custodia è un vino rosso secco di grande carattere, realizzato a partire dal vitigno autoctono Sagrantino al 100%. Questo millesimo si presenta con una bella concentrazione grazie all’annata favorevole, donando al vino una struttura importante e una profondità aromatica notevole. La vinificazione avviene tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce, seguita da un affinamento in botti di legno che contribuisce a levigare tannini e ad arricchire il bouquet. Nel bicchiere, il Sagrantino 2020 si esprime con intensi profumi di frutta nera matura, prugna, mora e note speziate di pepe nero e liquirizia, accompagnate da eleganti accenni balsamici e di cacao.

La zona di Montefalco, nel cuore dell’Umbria, è conosciuta per la sua tradizione secolare legata al Sagrantino, un vitigno dal profilo tannico molto marcato e dalla grande capacità di invecchiamento. Il clima è continentale con estati calde e inverni freddi, mentre il suolo, ricco di argilla e calcare, garantisce un perfetto equilibrio tra maturità zuccherina e acidità, conferendo ai vini profondità e longevità. La storia viticola della regione è antica, risalente ai monaci benedettini e francescani che già nel Medioevo coltivavano e affinavano il Sagrantino, oggi uno dei vini più prestigiosi dell’Italia centrale.

Per esaltare al meglio la struttura e la complessità di questo Montefalco Sagrantino, consiglio abbinamenti con carni rosse alla brace, cinghiale in umido, agnello al forno con erbe aromatiche o piatti umbri tipici come la porchetta e lo stinco di maiale arrosto. Ottimo anche con formaggi stagionati e tartufo nero di Norcia, valorizzando le tipicità del territorio.

In degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da permettere al vino di aprirsi e sprigionare al meglio tutte le sue aromi ricchi e avvolgenti. Questo Sagrantino 2020 è già godibile, ma può evolvere positivamente in cantina per diversi anni.