Vini Montefalco Sagrantino Arnaldo Caprai - Vigna Flaminia-Maremmana - 2022

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino DOCG "Vigna Flaminia-Maremmana" 2022 di Arnaldo Caprai è un vino rosso secco di grande prestigio, ottenuto dall’uva Sagrantino in purezza. Il millesimo 2022 esprime l’essenza di un vitigno autoctono tra i più tannici e longevi d’Italia, allevato su terreni ricchi di argilla e calcare nelle colline umbre. La vinificazione prevede generalmente una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, che conferisce struttura, complessità aromatica e una sostanziosa capacità di invecchiamento.

L’Umbria, cuore verde d’Italia, è una regione dalla tradizione vitivinicola antichissima, caratterizzata da un clima continentale con estati calde e inverni freddi, forti escursioni termiche e una ventilazione costante che favoriscono la maturazione ottimale delle uve. I suoli variegati, che spaziano dall’argilla al calcare, contribuiscono ad arricchire il profilo gustativo dei vini, conferendo profondità e longevità. Montefalco, in particolare, si distingue storicamente per il Sagrantino, uva che dà vita a vini potenti e austeri, simbolo identitario della regione.

Per valorizzare il Montefalco Sagrantino DOCG, si consigliano abbinamenti con piatti di grande struttura e sapidità. Si sposa magnificamente con l’agnello al forno alle erbe aromatiche, il cinghiale in umido, arrosti misti o brasati, così come con formaggi stagionati umbri come il pecorino o il caprino. Da non trascurare una combinazione territoriale con la porchetta di Norcia o le lenticchie di Castelluccio, piatti che sostengono la consistenza tannica e il carattere intenso del vino.

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, ideale per esaltare la complessità dei profumi — prugna, mora, spezie, tabacco — e per ammorbidirne la spinta tannica. Si consiglia di caraffare il vino almeno un’ora prima, soprattutto nei primi anni di vita, per favorire l’ossigenazione e apprezzarne pienamente la ricchezza aromatica.