Vini Montefalco Sagrantino Tenuta Bellafonte - Collenottolo - 2013

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino Collenottolo 2013 della Tenuta Bellafonte rappresenta uno dei massimi esempi di eccellenza enologica umbra. Realizzato al 100% con uve Sagrantino, vitigno autoctono a bacca rossa, questo vino si distingue per la sua struttura, longevità e intensità aromatica. Le uve provengono da vigneti situati su suoli argillosi-calcarei tipici delle colline di Montefalco, con un’altitudine ideale per garantire escursioni termiche che favoriscono la maturazione ottimale del frutto. La vendemmia 2013 è stata piuttosto equilibrata e ha permesso di ottenere una materia prima eccellente, vinificata con attenzione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere e successiva sosta in bottiglia per esprimere al massimo le potenzialità del Sagrantino.

L’Umbria, regione dalle radici antichissime, vanta una tradizione vinicola cresciuta tra i dolci rilievi appenninici e un microclima ideale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma ventilate. I terreni, prevalentemente argillosi e ricchi di calcare, donano ai vini struttura e profondità aromatica. Montefalco, in particolare, è celebre per questo vitigno raro e potente, il Sagrantino, che trova in queste terre il suo ambiente di elezione fin dal Medioevo.

Il Sagrantino Collenottolo si associa perfettamente a piatti ricchi e saporiti: carni rosse alla brace, selvaggina in umido come il cinghiale o il fagiano, arrosti di agnello e formaggi stagionati umbri come il pecorino. Si abbina splendidamente anche con la tipica porchetta, specialità della tradizione regionale, e con piatti strutturati a base di tartufo nero.

Per apprezzare appieno la potenza e la raffinatezza di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’ora di ossigenazione. In questo modo, il bouquet complesso e i tannini eleganti potranno esprimersi al meglio, regalando un’esperienza di degustazione intensa e memorabile.