Vini Montefalco Sagrantino Tenuta Eugubina - 2012

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino DOCG 2012 della Tenuta Eugubina è un vino rosso di grande carattere, prodotto al 100% da uve Sagrantino, vitigno autoctono dell’Umbria che si distingue per la sua potenza e la sua struttura tannica unica. Il millesimo 2012 è stato segnato da un clima equilibrato che ha permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, conferendo al vino intensità aromatica e profondità gustativa. La vinificazione, tradizionalmente condotta con una lunga macerazione delle bucce e un affinamento prolungato in botti di legno, valorizza il potenziale evolutivo del Sagrantino, regalando sentori avvolgenti di frutta nera matura, confettura, spezie dolci, tabacco e note balsamiche.

La regione dell’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, si caratterizza per un clima continentale moderato da correnti appenniniche e una buona escursione termica, elementi ideali per produrre vini di grande complessità aromatica. I suoli argillo-calcarei della zona, ricchi di minerali, contribuiscono a conferirgli struttura e longevità. La storia vitivinicola di Montefalco è antica: il Sagrantino viene citato già nel Medioevo e, negli ultimi decenni, si è imposto come uno dei rossi più prestigiosi d’Italia per profondità, capacità di invecchiamento e identità territoriale.

Un vino di questa importanza esige abbinamenti gastronomici di pari livello. Si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti come l’agnello al forno con erbe aromatiche, la cacciagione in umido, brasati o stufati di manzo, e formaggi stagionati come il pecorino umbro. Non possono mancare anche i piatti tipici della tradizione locale, come la coratella o il cinghiale alla cacciatora, che ne esaltano la struttura e la persistenza.

Per apprezzare pienamente la complessità di aromi e la morbidezza dei tannini, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione. Così esprimerà tutta la sua ricchezza e profondità, regalando grande soddisfazione durante la degustazione.