Vini Montefalco Sagrantino La Veneranda - 2019

Il Montefalco Sagrantino 2019 de La Veneranda è un vino rosso strutturato e possente, realizzato interamente con uve Sagrantino, una varietà autoctona tra le più antiche e caratteristiche dell’Umbria. Il millesimo 2019 porta con sé l’impronta di un’annata equilibrata, favorevole alla piena maturazione fenolica dell’uva. La vinificazione segue metodi tradizionali: dopo una lunga macerazione per estrarre aromi e tannini, il vino affina in botti di legno, spesso grandi, per almeno 12 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo processo esalta la tipica ricchezza aromatica e la profondità gustativa del Sagrantino.

L’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, si distingue per un clima continentale con buone escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi nelle uve. I terreni sono prevalentemente argillosi e calcarei, garantendo mineralità e struttura ai vini. La tradizione vitivinicola di Montefalco risale al Medioevo e il Sagrantino, protagonista indiscusso della denominazione, è amato per la sua intensità, i tannini decisi e la straordinaria capacità di invecchiare.

Data la sua potenza e complessità, il Montefalco Sagrantino 2019 di La Veneranda si abbina magistralmente con piatti importanti e saporiti. Ottimo con carne di cinghiale in umido, arrosti di agnello o brasato di manzo, dà il meglio anche accanto a formaggi stagionati umbri come il pecorino. Per un abbinamento regionale, si consiglia la “porchetta umbra” o una lepre alla cacciatora. La struttura tannica del vino sostiene la ricchezza dei piatti e ne esalta i sapori.

Per una degustazione ottimale, è consigliabile servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Si suggerisce di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare tutte le sue note di frutta nera matura, tabacco, spezie e una piacevole venatura balsamica, tipica del Sagrantino.