Vini Montefalco Sagrantino Scacciadiavoli - 2018

Recensioni Viniou

Il Montefalco Sagrantino DOCG 2018 di Scacciadiavoli è un vino rosso di grande personalità, prodotto con uve Sagrantino in purezza, uno dei vitigni autoctoni più prestigiosi dell’Umbria. La vendemmia 2018 si distingue per un equilibrio tra freschezza e potenza, grazie a una maturazione lenta dovuta a un’annata particolarmente favorevole dal punto di vista climatico. Le uve, dopo un’attenta selezione manuale, vengono vinificate tradizionalmente con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in legno che impreziosisce il bouquet aromatico con note di frutta scura matura, spezie dolci, cacao e un lieve sentore balsamico. Al palato mostra tannini vigorosi ma setosi, un corpo avvolgente, e una struttura che promette una lunga evoluzione negli anni.

L’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, è da sempre terra di grandi vini rossi, grazie a un clima continentale con buone escursioni termiche tra giorno e notte, che favorisce la sanità e la concentrazione aromatica delle uve. I terreni argillosi e ricchi di minerali contribuiscono a donare ai vini profondità e longevità, mentre la storia di questa denominazione, riconosciuta DOCG dal 1992, è strettamente legata alla riscoperta del Sagrantino come vitigno di eccellenza internazionale.

Il Montefalco Sagrantino trova i suoi migliori abbinamenti con piatti dalla struttura importante e saporita: ideale con selvaggina, cinghiale in umido, stufati di carne rossa e formaggi stagionati tipici umbri come il pecorino. Perfetto anche con i piatti della tradizione locale, come i “stringozzi al sugo d’oca” o l’agnello alla brace.

Per esaltarne tutte le qualità aromatiche e ammorbidire i suoi tannini importanti, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Questo vino, se ben conservato, può ancora evolvere splendidamente in cantina per molti anni.