Vini Montefalco Sagrantino Filicaja - 2019

Il Montefalco Sagrantino DOCG 2019 della cantina Filicaja è un rosso che incarna appieno la potenza e l'eleganza tipiche di questa denominazione umbra. Prodotto esclusivamente con uve Sagrantino, vitigno autoctono tra i più tannici d'Italia, questo vino si presenta di un colore rubino intenso con riflessi violacei. L'annata 2019, caratterizzata da un andamento climatico regolare, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo una concentrazione notevole di aromi e tannini setosi. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, che conferisce complessità e profondità aromatica al vino.

La regione dell’Umbria, e in particolare la zona di Montefalco, gode di un clima continentale mitigato da brezze che giungono dagli Appennini. I suoli sono prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, elementi che contribuiscono a regalare struttura e longevità ai vini locali. Montefalco ha una storia vinicola antichissima, legata sia alle tradizioni monastiche medievali, sia alla valorizzazione dei vitigni locali, con il Sagrantino divenuto uno dei simboli dell’enologia italiana.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Montefalco Sagrantino si sposa magnificamente con piatti saporiti e strutturati. Perfetto con carni rosse alla brace, cinghiale in umido, arrosti di agnello o formaggi stagionati, come il pecorino di Norcia. Ottimo anche con piatti tipici umbri come la porchetta o le pappardelle al ragù di selvaggina, che ne sottolineano la forza tannica e la complessità aromatica.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Montefalco Sagrantino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, così da esaltarne tutte le sfumature aromatiche e ammorbidire i tannini.