Recensioni Viniou
Il Lorenzo Bongiovanni Vallagarina Bianco 2024 è un vino che esprime perfettamente le peculiarità della zona vitivinicola di provenienza. Questo bianco secco, prodotto nell’anno 2024, si distingue per la freschezza e l’eleganza delle sue note. Sebbene l’assemblaggio esatto dei vitigni non sia specificato, la Vallagarina è spesso caratterizzata dalla presenza di uve autoctone come la Nosiola, talvolta affiancate da vitigni internazionali come Chardonnay o Pinot Bianco. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare la vivacità aromatica e la freschezza gustativa, con un affinamento di alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
La Vallagarina si colloca nella parte meridionale del Trentino, una zona baciata da un clima alpino-mediterraneo che garantisce importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni, unite a suoli calcarei, porfirici e alluvionali, favoriscono la produzione di vini bianchi delicati ma di carattere, con buona acidità e freschezza. La storia vitivinicola della Vallagarina affonda le proprie radici nel Medioevo, con antiche tradizioni contadine tramandate di generazione in generazione. Oggi, la zona è un punto di riferimento per chi ricerca vini autentici e leggeri, ma non privi di personalità.
Ideale come aperitivo, il Vallagarina Bianco 2024 si abbina splendidamente a piatti di pesce d’acqua dolce, come la trota alla mugnaia o il carpaccio di salmerino, ma anche a preparazioni della cucina trentina come i canederli alle erbette o asparagi in salsa bolzanina. Va particolarmente bene anche con antipasti delicati, insalate di verdure fresche o formaggi freschi e di capra.
Per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la sua bevibilità, si consiglia di servirlo fresco, tra i 8-10°C. In questo modo, sprigionerà tutti i profumi fruttati e floreali tipici dei vini bianchi della Vallagarina, regalando un sorso vivace e piacevole.
