Recensioni Viniou
Il Vallagarina Bianco 2024 di Lorenzo Bongiovanni rappresenta una raffinata espressione dei bianchi del Trentino-Alto Adige, una regione che vanta una lunga tradizione nella produzione di vini freschi e aromatici. Pur non essendo specificato il vitigno, è comune trovare nella zona vitigni come Chardonnay, Pinot Bianco o Müller-Thurgau, noti per la loro capacità di esprimere note floreali e fruttate unite a una viva freschezza. Il millesimo 2024 promette vini vivaci, di immediatezza aromatica, grazie ad una vinificazione spesso orientata alla preservazione delle note varietali e all’esaltazione della mineralità tipica del territorio.
Il Trentino-Alto Adige è tra le zone vinicole più prestigiose d’Italia settentrionale, con un clima alpino temperato dalle correnti mediterranee che salgono dall’Adriatico. I suoli sono ricchi di minerali, frutto di antiche formazioni glaciali e alluvionali, che contribuiscono a conferire ai vini una spiccata sapidità e una finezza aromatica inconfondibile. La Vallagarina, in particolare, si distingue per i suoi suoli ghiaiosi e sabbiosi e per un microclima favorevole alla maturazione lenta delle uve, donando ai vini note di eleganza e freschezza. La storia della regione è segnata dall’incontro tra cultura italiana e germanica, elemento che ha inciso profondamente anche sulle tecniche di vinificazione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Vallagarina Bianco trova la sua massima espressione con piatti a base di pesce di lago o di fiume, insalate estive e formaggi freschi come il caprino locale. Ottimo anche con piatti tipici trentini come gli strangolapreti al burro e salvia oppure con una trota alle erbe. La sua acidità lo rende inoltre un partner ideale per antipasti leggeri a base di verdure o torte salate rustiche.
In fase di degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in un bicchiere da vino bianco di media ampiezza, per valorizzare al meglio i suoi profumi freschi e la piacevole mineralità che lo caratterizza.
