Vini Valle d'Aosta Château Feuillet - Cornalin - 2023

Il Château Feuillet Cuvée Cornalin 2023 è un vino rosso proveniente dalla suggestiva vallata della Valle d’Aosta, una delle regioni vitivinicole più peculiari d’Italia. Questo vino è identificato come una cuvée a base di Cornalin, vitigno autoctono valdostano che dà origine a vini eleganti, freschi e sottili. Il millesimo 2023 promette un’espressione giovane e fragrante, con possibili note di frutti rossi freschi, accenni speziati e una struttura tannica delicata, caratteristiche tipiche delle vinificazioni attente alla valorizzazione del terroir alpino. La vinificazione tende generalmente a preservare la freschezza e la tipicità varietale, con affinamenti spesso in acciaio o in legno usato per arrotondare senza appesantire.

La Valle d’Aosta è una regione dal forte carattere montano, con vigneti situati su pendii terrazzati tra 400 e 1200 metri di altitudine, dove il clima fresco, le grandi escursioni termiche e i suoli prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali contribuiscono a dare vini dotati di vivace acidità e finezza aromatica. La tradizione vitivinicola qui è antica e si caratterizza per un’estrema frammentazione delle parcelle e una stretta connessione con la biodiversità locale, elementi che si riflettono nell’identità inconfondibile dei vini.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cornalin valdostano si presta egregiamente ad accompagnare la cucina tipica regionale: ottimo con la carbonada (stufato di manzo al vino rosso), la fontina d’alpeggio, i piatti a base di selvaggina, come capriolo o lepre, e affettati come il lardo d’Arnad. Si abbina bene anche a primi piatti strutturati, risotti con funghi o formaggi stagionati.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 14 e 16°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione nel bicchiere per permettere ai suoi profumi di evolvere pienamente. Questo contribuirà a valorizzare ampiezza e freschezza, rendendo l’esperienza di assaggio ancora più raffinata.