Vini Valle d'Aosta Les Crêtes - Pinot Nero

Recensioni Viniou

La cuvée Pinot Nero des Les Crêtes rappresenta una raffinata espressione della Valle d’Aosta, con un’esecuzione focalizzata sul vitigno internazionale del Pinot Nero. Non essendo millesimato, questo vino nasce per evidenziare le caratteristiche tipiche del territorio piuttosto che quelle di una singola annata, puntando su eleganza e freschezza. Il Pinot Nero, noto per la sua complessità aromatica e la sua struttura sottile, viene coltivato su suoli morenici e sabbiosi ad altitudini elevate, che assicurano escursioni termiche decisive per la maturazione lenta e profonda degli aromi. La vinificazione punta alla preservazione del frutto e della finezza, spesso attraverso una macerazione delicata e un élevage attento, talvolta in botti di rovere usato per esaltare il bouquet senza sovrastarlo.

La Valle d’Aosta è la più piccola regione vinicola d’Italia, incastonata tra le Alpi e caratterizzata da vigneti eroici disposti su terrazzamenti scoscesi. Il clima alpino, fresco e ventilato, con forti sbalzi termici e poca umidità, consente una viticoltura di grande precisione, ideale proprio per un vitigno delicato come il Pinot Nero. I suoli ricchi di sabbia, ghiaia e scisti contribuiscono a regalare ai vini aromi finissimi e una vena minerale caratteristica. La storia vinicola locale fonde tradizione valdostana e influenze francesi, in una costante ricerca della qualità.

A tavola, questo Pinot Nero si abbina sapientemente a piatti delicati e aromatici. Ottimo con selvaggina leggera come la quaglia o il fagiano, si sposa perfettamente anche con arrosti di vitello, formaggi locali semi-stagionati come la Fontina, zuppe di funghi e piatti tipici valdostani a base di polenta e carne. Può sorprendere anche con salumi dolci tipici della regione, come il lardo d’Arnad.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa fra 14 e 16°C. Aprirlo mezz’ora prima del servizio aiuterà il bouquet a svilupparsi pienamente e a regalare al palato tutta la finezza e la freschezza tipiche di questo Pinot Nero valdostano.