Vini Valle d'Aosta Lo Triolet - 30 Vendanges

Recensioni Viniou

Lo Triolet Cuvée 30 Vendanges Bianco della Valle d'Aosta è un vino che incarna la freschezza e la complessità tipiche di questa piccola ma straordinaria regione alpina. Ottenuto da un sapiente assemblaggio di uve autoctone e internazionali, la cuvée celebra trent’anni di vendemmie della cantina, utilizzando parcelle selezionate coltivate su pendii scoscesi a quote elevate. La vinificazione attenta e la scelta delle migliori uve conferiscono al vino un profilo aromatico ricco di fiori bianchi, agrumi e note minerali, sostenuto da una bella persistenza e una struttura fresca e vivace. L’assenza di annata (“non millésimé”) suggerisce un’attenta scelta tra diverse annate, per ottenere il miglior equilibrio e costanza stilistica tra i millesimi.

La Valle d’Aosta, la regione vitivinicola più piccola d’Italia, è incastonata tra le Alpi e gode di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche, sole intenso e venti freschi che aiutano la maturazione sana delle uve. I vigneti sono prevalentemente terrazzati su suoli sabbiosi e ricchi di minerali, ottenendo vini dalla spiccata sapidità e freschezza. La tradizione viticola qui affonda le sue radici nell’epoca romana, ma ha conosciuto una forte valorizzazione negli ultimi decenni grazie a vigneron che hanno saputo coniugare rispetto per il territorio e moderne tecniche di vinificazione.

Grazie alla sua acidità vibrante e al suo profilo elegante, questo vino bianco si presta ottimamente ad accompagnare piatti di pesce di lago o di fiume, come la trota alla valdostana, ma anche carni bianche, torte salate tipiche della regione come la torta di riso ai formaggi locali, e verdure di stagione. Perfetto con la fonduta valdostana o salumi di montagna, riesce a valorizzare anche piatti più semplici come una polenta concia, grazie alla sua capacità di pulire il palato.

Per apprezzarne al meglio le sfumature aromatiche e gustative, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa fra 8 e 10°C, utilizzando bicchieri di tipo medio o tulipano, che ne esaltino la complessità e la freschezza. Consigliabile degustarlo giovane, entro tre anni dall’acquisto, per assaporare tutte le sue vivaci fragranze primarie.