Vini Valle d'Aosta Les Crêtes - Mon Blanc

Recensioni Viniou

La Cuvée Mon Blanc de la maison Les Crêtes è una delle espressioni più interessanti del vino bianco valdostano. Si tratta di un assemblaggio non millesimato, che unisce sapientemente le uve autoctone e internazionali coltivate nella vallée d’Aoste. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, privilegiando la freschezza e la purezza aromatica delle uve, mentre le tecniche di cantina sono orientate a preservare le caratteristiche varietali e la tipica acidità dei vini di montagna. Grazie all’altitudine e alla forte escursione termica tra giorno e notte, il vino si distingue per un profilo fresco, vivace e minerale, con sentori floreali e agrumati ben delineati e una bocca equilibrata e persistente.

La Valle d’Aosta, al confine con la Francia e la Svizzera, è la regione vinicola più piccola d’Italia ma vanta una tradizione enologica antichissima. Il clima alpino, caratterizzato da inverni rigidi e estati fresche, con terreni prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali, conferisce uno stile unico ai vini locali. La viticoltura eroica valdostana, praticata su terrazzamenti ripidi, valorizza vitigni autoctoni come il Prié Blanc, ma anche varietà internazionali adattate perfettamente al territorio. Negli ultimi decenni, produttori come Les Crêtes hanno contribuito a elevare il profilo qualitativo dei vini della regione, puntando su eleganza, finezza e autenticità.

In virtù del suo stile secco, minerale e aromatico, la Cuvée Mon Blanc si abbina splendidamente ai piatti a base di pesce di lago o di fiume, crostacei e frutti di mare, ma anche a ricette tipiche come la trota alla valdostana o i salumi locali, ad esempio la mocetta. Ottimo anche con antipasti di verdure, torte salate e formaggi freschi di malga, grazie alla sua acidità che pulisce il palato.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino bianco a una temperatura di 8-10°C, così da esaltare freschezza e complessità aromatica senza smorzare la vivacità tipica dei vini di montagna.